Principal comida y bebidaTarta de albaricoque y frambuesa con mascarpone de cuajada de limón

Tarta de albaricoque y frambuesa con mascarpone de cuajada de limón

  • Recetas de verano

Esta tarta fácil de preparar es un gran pudín de verano.

Deliciosas frambuesas, agridulces a la vez, iluminan cualquier mesa de comedor de verano. Sin embargo, tenga cuidado de elegirlos en el momento adecuado para asegurarse de que tengan el mejor sabor posible. Esta tarta fácil de preparar es un gran pudín de verano y la cucharada de mascarpone de cuajada de limón resalta los sabores a la perfección.

Tarta de albaricoque y frambuesa con mascarpone de requesón y limón (para 4 personas)

Ingredientes
1 hoja de hojaldre
150 g de mantequilla
150 g de azúcar
2 huevos
150 g de almendras molidas
6 albaricoques
100 g de frambuesas
200 g de mascarpone
50 g de cuajada de limón
Hojas de menta
Azúcar en polvo

Método
Precaliente el horno a 180 ̊C / 350 ̊F / marca de gas 4, unte con mantequilla una lata agria de 8 pulgadas y déjelo a un lado. Luego, corte un círculo de una hoja de hojaldre enrollada previamente y colóquela en la lata, asegurándose de que la masa se empuje directamente hacia los bordes.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta que estén suaves y esponjosos, antes de agregar los huevos. Batir todo junto, verter las almendras molidas y combinar completamente. Vierta la mezcla sobre la masa de hojaldre y coloque los albaricoques y las frambuesas a la mitad sobre la parte superior, luego coloque la tarta en una rejilla en el horno, para que el calor pueda rodear completamente la lata, y hornee durante 25-30 minutos.

Mientras tanto, mezcle el mascarpone con la cuajada de limón y, cuando la tarta esté cocida, deje que se enfríe en la lata antes de retirar para servir. Decore con una cucharada de mascarpone de cuajada de limón en el centro de la tarta y esparza frambuesas en la parte superior (también agregué algunas hojas de menta para un poco más de color) antes de espolvorear con azúcar glas y servir.

Más formas con frambuesas

Barras congeladas de cacao crudo, frambuesa y pistacho (izquierda)
Mezcle 100 ml de aceite de coco (a temperatura ambiente), 100 ml de jarabe de arce, 75 g de mantequilla de coco, 150 g de pistachos picados, 150 g de frambuesas, 150 g de almendras picadas, 75 g de cacao crudo en polvo y 75 g de coco desecado en un tazón. Forre una lata de pan con pergamino para hornear y vierta la mezcla. Use el dorso de una cuchara para presionarlo hasta un nivel uniforme, luego congele durante varias horas antes de cortar en barras y servir inmediatamente.

Brûlée de frambuesa y chocolate
Calienta 200 ml de crema doble a punto de hervir en una cacerola con 50 g de azúcar, una cucharadita de vainilla y 50 g de chocolate negro. En un recipiente aparte, bata 5 yemas de huevo con una cucharada de azúcar, luego vierta la crema caliente, batiendo continuamente. Vuelva a calentar la mezcla de natillas en la misma cacerola hasta que espese, vierta en moldes, agregue algunas frambuesas frescas y refrigere. Espolvorea con azúcar antes de servir, quema con una antorcha de cocina y decora con unas frambuesas encima.

Granizado de frambuesa
Prepare un jarabe de azúcar calentando 300 ml de agua y 150 g de azúcar, luego agregue 800 g de frambuesas. Triturar parcialmente las frambuesas en el almíbar, luego verter la mezcla en un tazón y congelar durante media hora. Retire del congelador y mezcle con un tenedor, vuelva a colocarlo y repita un par de veces. Antes de servir, retire del congelador durante 10 minutos para ablandar, luego vierta en vasos y cubra con menta antes de servir como un refrigerador de verano.

Categoría:
Northamptonshire: ¿Por qué este condado de chapiteles y escuderos es más que un simple telón de fondo para la M1?
Una casa de Oxfordshire con una sala abovedada medieval que es perfecta para una fiesta del siglo XXI.