Principal comida y bebidaBarbaresco, el vino que te hace 'cada vez más fascinado por sus matices' mientras perseveras

Barbaresco, el vino que te hace 'cada vez más fascinado por sus matices' mientras perseveras

Barbaresco se encuentra en Langhe Hills, Piamonte, Italia. Crédito: Alamy Foto de stock
  • El bar de cócteles

Déjate llevar por las delicias de humo y rosas de Barbaresco y nunca mirarás hacia atrás, cree Harry Eyres.

El comienzo del otoño parece ser el momento adecuado para saborear las delicias de humo y rosas de los grandes vinos elaborados cerca de Alba en Piamonte a partir de la uva Nebbiolo de maduración tardía, llamada así por la niebla que cubre las colinas de Langhe en esta época del año.

Los dos nombres famosos son Barolo y Barbaresco, ahora tan codiciados como Burdeos, Borgoña y Ródano. Es tentador distinguirlos con taquigrafía, digamos que Barbaresco es el equivalente de Côte Rôtie al Hermitage de Barolo, pero, en verdad, las diferencias son más entre tramas individuales con sus particularidades de terruño.

Nebbiolo, que no es obviamente afrutado, tánico y severo cuando es joven, no es la variedad de uva más fácil de apreciar, pero una vez que la domines (o al menos esta ha sido mi experiencia), te fascinará cada vez más. por sus matices de aroma, sabor y textura.

Qué comprar

Esta semana, me estoy centrando en Barbaresco, con sus expresiones de Nebbiolo que pueden ser un poco más suaves que las del poderoso Barolo, y los vinos de dos excelentes fincas, Sottimano y Cigliuti. Langhe Nebbiolo 2018 de Sottimano (£ 22.95; www.leaandsandeman.co.uk) es, de hecho, un bebé Barbaresco, con tentadores aromas violetas y un toque de chocolate negro.

Entre los 'crus' de Sottimano, 2012 Barbaresco Cottá (£ 48.75; www.leaandsandeman.co.uk) tiene una gran delicadeza y delicadeza en la nariz, pero lo respalda con una longitud excepcional y un hermoso acabado.

Por el contrario, 2012 Barbaresco Pajoré (derecha, £ 48.75; www.leaandsandeman.co.uk) es completo, rico, picante y cálido.

Barbaresco Serraboella es el vino insignia de la finca Fratelli Cigliuti y el 2015 (£ 52.95; www.leaandsandeman.co.uk) tiene un color brillante, fruta más obvia (cereza y ciruela) que la que a veces obtienes de Nebbiolo y riqueza, pero también un verdadera primavera en su paso.


Categoría:
Una gran casa de campo en Sussex con 11 habitaciones, siete salas de recepción y espacio para 20 autos.
Seis magníficas propiedades mediterráneas en venta, incluida una isla para llamarla propia frente a la costa de Sicilia