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Rollitos de queso crema y crema de limón y arándanos

  • Recetas de verano

Los ingredientes indulgentes en esta deliciosa receta probablemente superan la salud de las bayas.
beneficios.

Los arándanos son mis bayas favoritas, en parte porque son buenos para ti, pero también porque saben muy bien. Los ingredientes indulgentes en mis recetas de esta semana probablemente superan la salud de las bayas
beneficios, pero ten por seguro que valen la pena.

Rollos de queso crema de arándanos y crema de limón (hace 9 rollos)

Ingredientes
275 g de harina normal
250 g de mantequilla fría
220 g de queso crema
50 g de azúcar morena, más más para dispersar
200 g de arándanos
100 g de cuajada de limón, más más para servir
1 huevo orgánico y de granja, batido
200 ml de mascarpone

Método
Presione la harina, la mantequilla y el queso crema en el tazón de un procesador de alimentos hasta que se junte, inclínelo sobre una superficie de trabajo y júntelo en un disco, antes de cubrir con film transparente y meterlo en el congelador durante media hora. .

Mientras tanto, calienta el azúcar moreno y los arándanos en una cacerola hasta que estén jugosos, pero no machacados. A continuación, desenvuelva su masa fría y extiéndala en un rectángulo, aproximadamente del grosor de una moneda de una libra, y recórtela para que los lados estén limpios. Extienda la cuajada de limón sobre toda la masa de hojaldre, seguido de los arándanos cocidos, luego enrolle todo para que parezca un rollo suizo largo y tome un cuchillo afilado para cortarlo en trozos de tamaño uniforme.

Precaliente el horno a 200 ̊C / 400 ̊F / marca de gas 6, luego coloque los rollos, de forma ordenada y ajustada, en una lata de pastel de 8 pulgadas cuadradas generosamente untada (una ronda de tamaño similar también funciona igual de bien). Cepille la parte superior de los rollos con el huevo batido y esparza el resto del azúcar morena sobre la parte superior, antes de hornear en el horno durante 50-60 minutos o hasta que una brocheta salga limpia.

Servir inmediatamente con mascarpone mezclado con crema de limón en el lateral. Esta receta también funciona de manera brillante con otros rellenos como la canela y las manzanas, la Nutella o el caramelo.

Más formas con los arándanos

Panqueques de arándanos holandeses ( izquierda )
Cocine 200 g de arándanos, 80 g de mantequilla y una pizca generosa de azúcar moreno en una sartén resistente al horno de 12 pulgadas hasta que la fruta comience a estallar. Luego mezcle 3 huevos, una cucharadita de pasta de vainilla y frijoles, 150 g de harina normal, 100 ml de leche entera y 100 ml de crema individual en una jarra para hacer la masa de panqueques y viértala sobre los arándanos, luego continúe cocinando en un horno caliente durante unos 20 minutos hasta que los panqueques se hinchen. Sirva con bayas de verano adicionales esparcidas por la parte superior, unas cucharadas de mascarpone mezcladas con jarabe de arce y una pizca de azúcar glas encima, ¡cielo!

Tontos de arándanos y jengibre
Cocine a fuego lento algunos arándanos y azúcar en una cacerola hasta que estén jugosos. Batir la crema doble hasta que quede esponjosa, luego doblarla a través de la mezcla de arándanos (enfriada), antes de agregar un poco de jarabe de un frasco de jengibre conservado y doblar nuevamente. Para servir, vierta en tazones y cubra con galletas trituradas de jengibre y nueces.

Piruletas de hielo de arándano Jackson Pollock
Cocine los arándanos frescos con azúcar hasta que estén jugosos, antes de mezclarlos con un puré. Dobla esto a través del helado de vainilla derretido y vierte en moldes, luego inserta palitos de madera. Una vez que los caramelos estén congelados, retírelos de los moldes, colóquelos en una bandeja para hornear y salpique con líneas de chocolate blanco fundido y chocolate con leche. Congélelos nuevamente, para que el chocolate se endurezca, luego repítalos en el otro lado y congélelos nuevamente hasta que esté listo para servir, perfecto para barbacoas.

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