Principal comida y bebidaConsejos burbujeantes para la temporada festiva: bebe británico, ignora la cuchara de plata y abandona el coupé

Consejos burbujeantes para la temporada festiva: bebe británico, ignora la cuchara de plata y abandona el coupé

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Charlie Holland, enólogo jefe y CEO de Gusbourne, habla con Hetty Lintell sobre cómo y qué beber esta Navidad.

La Navidad no sería lo mismo sin burbujas de algún tipo y algunos de los mejores vinos espumosos se encuentran en suelo inglés. Con la tendencia de comprar británicos cada vez mayor, no hay mejor momento para probar el vino espumoso inglés y, si está invirtiendo en algo especial, querrá saber de dónde viene.

"Los vinos ingleses son más bonitos y elegantes con una vitalidad encantadora: son emocionantes para beber, más únicos e individuales"

"Muchas compañías compran uvas de otras fincas", explica Holland, "pero nosotros usamos las nuestras, recogiendo solo lo que queremos recoger cuando está maduro y listo". Holland no está tratando de hacer un vino perfecto: siente que es más importante producir algo que tenga un sentido de expresión y lugar: 'Un efecto terruño'.

Los consejos de Charlie Holland para beber vino espumoso esta temporada

Asegúrese de comprar el método tradicional (lo dirá en la etiqueta). Es más lento y costoso de fabricar, pero el producto final es, con mucho, el mejor.

Cuando lo viertes, deberías obtener un pequeño collar de mousse encantador alrededor de la parte superior, pero, lo más importante, debería haber pequeños rastros de burbujas que salgan del centro. Debe durar de 10 a 15 minutos sin desinflarse.

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A su llegada a la bodega, nuestras uvas se prensan en lotes por parcela de viñedo individual. Cada paquete se vinifica por separado, lo que da como resultado más de 160 vinos base. #gusbourne # cosecha

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Alrededor del 90% del sabor proviene de la nariz, así que sírvelo en una copa de vino o en forma de tulipán para canalizar mejor el aroma. Los vasos cupé son bonitos, pero no son los mejores para mostrar las burbujas o el sabor y el aroma.

El vino espumoso inglés se adapta perfectamente al salmón ahumado, debido al mayor nivel de acidez que atraviesa la grasa aceitosa del pescado: funciona igual que una rodaja de limón. Cuanto más Pinot Noir hay en un vino, más puede resistir a otros platos.

El mejor vino de fiesta es nuestro Classic Cuveée, una mezcla de tres uvas, Chardonnay (longitud y acidez), Pinot Noir (textura y sedoso) y Pinot Meunier (una uva roja similar a Pinot Noir que ayuda a unir las otras dos uvas) .

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Los vinos tienden a envejecer más lentamente en formatos más grandes, con los colores cada vez más profundos y oscuros y los aromas más frescos, pero menos evolucionados. ¡Raramente lanzamos nuestros magnums y son un regalo perfecto para tu fiesta de Navidad! Así que dirígete a nuestra página de Navidad para obtener más información. #gusbourne #magnum

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Una vez abierto, se mantendrá más tiempo cuanto más vino quede en la botella (menos aire). No use una cuchara de plata, no funciona. Use un tapón que se enganche.

Manténgalo a una temperatura constante: 12 ° C a 14 ° C en una bodega es perfecto, con algo de humedad para no secar el corcho. EuroCave hace muy buenos refrigeradores de vino.

Enfría tus vasos en la nevera, así como la botella. Para enfriar una botella rápidamente, envuélvala en una toalla de cocina húmeda y colóquela en el congelador, ¡simplemente no se olvide!

No lo guarde para una ocasión especial, bébalo un lunes solo y haga que el vino sea la ocasión.


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