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Preguntas curiosas: ¿Cómo se hace el bollo de crema perfecto?

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Todo el mundo ama un buen té con crema, pero hay un secreto en su pieza central, el perfecto bollo de crema "> investiga el autor de 'Fifty Curious Questions'.

Debo confesar que soy partidario de un té de crema Devon, lo más destacado, por supuesto, es el bollo de crema.

Pero hay tantos dilemas asociados con este tratamiento. ¿Cómo se pronuncia el bollo? ¿Es un bollo, como en el propio, o un bollo, como en el ? Prefiero el bollo como propio . ¿Cuánta crema y cuánta mermelada debes poner en el bollo? ¿Deberías usar solo crema coagulada? ¿Deberías poner la mermelada primero y luego la crema o al revés? ¿Cómo evitas que se desmoronen cuando tomas el primer bocado?

Relájese, querido lector, porque la ayuda está a la mano gracias a algunas investigaciones realizadas por la Dra. Eugenia Cheng, matemática de la Universidad de Sheffield. Su investigación dividió el té de crema en tres elementos clave; bollos, crema y mermelada. La clave para un bollo perfecto es seguir la relación de peso de 2: 1: 1; en otras palabras, un bollo de 70 gramos necesita 35 gramos de mermelada y 35 gramos de crema.

La investigación de Cheng, como era de esperar de la crema coagulada de Cornualles de Rodda, concluye que la crema coagulada es mejor que la crema batida. Esto se debe a que se necesita más crema batida para cubrir la misma área que la crema coagulada.

El grosor ideal del bollo debe ser de 2, 8 centímetros para que pueda caber fácilmente en la boca, y la mermelada debe colocarse primero antes de la crema. Poner la crema primero hace que la mermelada se salga del bollo, causando un desastre impuro.

La clave para la construcción exitosa del bollo perfecto es asegurarse de que la crema tenga el mismo grosor que el bollo, de lo contrario, la crema se derrumbará, y debe asegurarse de que haya un borde de cinco milímetros entre el bollo y la mermelada y otro borde de cinco milímetros entre la mermelada y la crema. El cumplimiento de estas instrucciones garantizará que tenga el bollo perfecto, que no colapsará ni goteará.

Frustrantemente, Cheng no aborda la cuestión de cómo se debe pronunciar la palabra scone .

La búsqueda de la perfección está muy bien, pero algunos detractores dicen que una de las alegrías de comer un bollo de crema es el lío en el que te encuentras. Supongo que es, como suele ser el caso, una cuestión de pagar su dinero y tomar su decisión.

¡Pero al menos ahora lo sabemos!

Martin Fone es autor de 'Fifty Curious Questions', de la cual esta pieza es un extracto. Obtenga más información sobre su libro o puede solicitar una copia a través de Amazon.


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