Principal comida y bebidaUn delicioso y veraniego trino de fresas y merengue con praliné de avellanas

Un delicioso y veraniego trino de fresas y merengue con praliné de avellanas

Crédito: Melanie Johnson / Country Life

Buscando un nuevo postre de verano "> Ingredientes

Para el merengue:

  • 5 claras de huevo
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 50g picado y tostado
  • avellanas

Para el praliné de avellanas:

  • 50 g de azúcar en polvo
  • 25 g de avellanas enteras

Para el llenado:

  • Crema doble 600ml
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla y frijoles
  • 500 g de fresas picadas, más unas pocas más para decorar

Método

  • Precaliente su horno a 200 ° C / 400 ° F / marca de gas 6 y cubra una hoja con pergamino para hornear.
  • Batir las claras de huevo hasta que estén firmes en una batidora de pie. Agregue el azúcar una cucharada a la vez mientras continúa batiendo las claras hasta que estén brillantes, luego use una espátula de goma para raspar los lados. Dobla suavemente las avellanas picadas y tostadas a través del merengue, reservando algunas para el siguiente paso.
  • Coloque el merengue sobre la bandeja para hornear y extiéndalo en un rectángulo nivelado, de aproximadamente 1 cm (media pulgada) de grosor y 30 cm por 20 cm (12 pulg. Por 8 pulg.). Esparza los trozos de avellana reservados sobre él y luego coloque la hoja en el horno, vigilándola. Tan pronto como comience a dorarse (después de aproximadamente 10 minutos), reduzca la temperatura del horno a 160 ° C (320 ° F / marca de gas 3) y hornee por otros 10 a 12 minutos.
  • Retira el merengue del horno y colócalo en una tabla. Retire el pergamino para hornear y déjelo enfriar.
  • Calienta el azúcar glas y las avellanas con una cucharada de agua en una sartén antiadherente. Calienta vigorosamente hasta que el azúcar se vuelva de color ámbar claro. Inmediatamente, viértalo en un pergamino para hornear y déjelo enfriar. Enrolle el papel y golpee el praliné en migajas con un rodillo. Ponga a un lado hasta que esté listo para armar el trino.
  • Batir la crema doble hasta que esté un poco suave, luego agregue suavemente la pasta de vainilla y frijoles. Pon un tercio en un recipiente aparte. Dobla las fresas picadas a través de la porción más grande de crema batida y coloca esta cuchara uniformemente sobre el merengue. Enrolle el merengue para formar el trino, dejando la costura en la base. Usa una manga pastelera para poner crema sobre la parte superior y decora con unas fresas partidas por la mitad. Espolvorear con el praliné de avellanas y servir. Es mejor comerlo inmediatamente, pero se mantendrá unido por más tiempo si se refrigera.


Categoría:
Mi pintura favorita: el arzobispo de Gales
¿1.000 casas nuevas construirán o destruirán la ciudad de Woodstock?