Principal estilo de vidaThe Fife Arms, Braemar: Sostenible, hermoso y el mejor destino para los entusiastas de la pesca.

The Fife Arms, Braemar: Sostenible, hermoso y el mejor destino para los entusiastas de la pesca.

Crédito: Sim Canetty-Clarke

El Fife Arms, un hotel gloriosamente decadente en las tierras altas de Escocia, es una magnífica cornucopia de arte, taxidermia y deportes de campo, encuentra Paula Lester.

El imponente Fife Arms, un hermoso hotel victoriano a orillas del Clunie Water en Braemar, Aberdeenshire, fue construido originalmente como una posada del siglo XIX por el duque de Fife. Ahora, ha reabierto con gran aclamación luego de una restauración impecablemente comprensiva por parte de Iwan y Manuela Wirth, cofundadores de la galería de arte Hauser + Wirth.

The Fife Arms - Salón de dibujo. Ancient Quartz de Zhang Enli.

Con 46 habitaciones y suites diseñadas individualmente, en las que Russell Sage ha mezclado lujosamente lo antiguo y lo nuevo con colores de pintura heredados apagados, telas suntuosas y alfombras exuberantes con estampados de tweed, el retiro de cinco estrellas se ve reforzado por la colocación inteligente del arte moderno (hay Lucian Freud en el salón y Picasso en el salón) y otras 14, 000 curiosidades.

Nan Shepherd Room en The Fife Arms, Braemar.

Nuestra habitación sumamente cómoda, inspirada en la escritora Nan Shepherd, que aparece en el reverso de una nota escocesa de £ 5, ofrecía vistas gloriosas de las colinas circundantes cubiertas de brezos, una cama Queen (con un colchón que induce el sueño tallado por Glencraft, que también los hace para Su Majestad) y una cama de madera tallada para reflejar las curvas del paisaje local.

Estilo y sustancia

Tan pronto como cruza el umbral de este histórico edificio catalogado de categoría B, es imposible no notar el gran cuidado y el estilo que un ejército de artesanos, artesanos, pintores, artesanos, albañiles y carpinteros locales han vertido en cada uno. detalles cuidadosamente recreados o renovados.

Nan Shepherd Room en The Fife Arms, Braemar.

Desde la chimenea de nogal del siglo XIX con tema de caoba de Robert Burns que ha sido tan expertamente abastecida, restaurada y montada en el vestíbulo, parece que ha estado allí para siempre con la veleta restaurada original sobre el alero festoneado, el hotel es un triunfo de gran Habilidad e imaginación.

El Fife es también un modelo de sostenibilidad y reciclaje responsable en el sentido de que cada pieza de sus muebles eclécticos es antigua y abiertamente victoriana. Los enormes sillones y sofás con respaldo de ala tapizados tienen que ser vistos y sentados, para creerlos, al igual que las paredes completamente cubiertas de tartán de la casa, completamente sobre la parte superior pero bastante maravillosas, diseñadas por Araminta Campbell.

Come, bebe y se feliz

El deseo de Wirth de celebrar todo lo escocés continúa en el comedor Clunie, donde cenamos platos de la despensa natural de Cairngorm.

Bajo la mirada fija de un enorme ciervo rojo, comenzamos con vieiras de Orkney y mejillones azules ahumados con brezo (mi esposo, Simon) y girolles escoceses (yo). Para los platos principales, la elección de Simon de halibut de la isla de Gigha en salsa de tomate, chile y orégano resultó más sabrosa que la mía, el filete de ternera Highland ahumado de abedul era aterciopelado, suave y tierno, pero no funcionaba con el trevise carbonizado y coco que lo acompañaban. judías blancas

Sin embargo, era tan mimador relajarse y disfrutar de los mejores ingredientes en una sala tan vasta y teatral, donde el mural cubista en las paredes (del artista argentino Guillermo Kuitca) contrasta maravillosamente con un Brueghel entretenido). Nuestra botella de Fleurie fue una delicia y completamos una velada encantadora con helado de casa y frambuesas escocesas.

Elsa está en The Fife Arms.

El restaurante se complementa con la joya adyacente, el bar de cócteles de Elsa de estilo de los años veinte, junto con un opulento salón con paredes de tartán oscuro, otra impresionante pieza de chimenea, sofás brocados y un techo pintado en remolino y fascinante del artista chino Zhang Enli.

Haz el mío una pinta

Aunque este es un establecimiento extenso, con varios comedores privados eclécticos y salas de reuniones, también tiene un pub agradable en The Flying Stag.

Fish and Chips, The Flying Stag - The Fife Arms, Braemar.

Amado por los lugareños, el pub ofrece un menú sencillo y reducido (nos encantaron el pescado y las patatas fritas y los clásicos haggis, neeps y tatties) y aún más fascinantes taxidermia y estampados deportivos Thorburn. La pieza de resistencia, sin embargo, es otro majestuoso ciervo rojo, completo con alas de perdiz nival, esta vez saltando del techo sobre el bar público bien abastecido y adornado con astas.

Fabulosos deportes de campo

The Fife está más que feliz de organizar cualquier cosa que desee hacer, desde esquiar en Glenshee hasta recorridos por el castillo y la destilería de whisky. Situada como está, sin embargo, justo en medio de una utopía deportiva, la gillie residente del hotel, Ros Evans, se mantiene ocupada organizando disparos, acecho y pesca.

Como nuestra visita coincidió con el cumpleaños de mi esposo Simon, el hotel organizó amablemente un día de pesca en el cercano río Dee. Y así, después de un abundante desayuno de arenques, cuando Simon bromeó que podría ser el único pescado que desembarcó todo el día, cocinado en la estufa de leña, partimos para encontrarnos con el gurú local de pesca, Ian Murray, en Ballater a las 10 a.m. y seguimos él al río.

The Fife Arms, Braemar - El ciervo volador.

Tan pronto como llegamos a la cabaña de pesca, Ian nos hizo sentir muy bienvenidos. Simon tenía todo su propio equipo, que estaba debidamente desinfectado para evitar que cualquier desagradable se metiera en el agua cristalina, y, mientras caminaban hacia la piscina, Simon confesó que, aunque había hecho un poco de pesca de salmón con dos manos, él Nunca había pescado en la orilla izquierda de un río.

"No hay problema, pronto te pondremos en marcha", respondió Ian con calma. Y, efectivamente, después de un breve tutorial, Simon estaba fuera.

Para cuando Simon había pescado la piscina, estábamos listos para sentarnos al sol otoñal para disfrutar del sabroso almuerzo de picnic que brinda el hotel.

Después de una tarde agradable, cuando vio tres subidas pero no pudo atrapar un pez, Simon salió del río y declaró que el día era un regalo perfecto.

Los brazos de Fife, Upper Deeside.

Nuestro labrador, Nimrod, también lo pasó genial, y no podría haber sido más bienvenido en el hotel, donde el personal lo molestó y le proporcionó su propia cama y tazón.

En resumen, The Fife no es solo un hotel; Es un destino en sí mismo. Por lo tanto, si desea experimentar lo mejor de todo lo que Escocia tiene para ofrecer, no puedo pensar en un lugar mejor para hospedarme.

Habitaciones desde £ 250 por noche. Visite www.fifearms.com para más información.


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