Principal comida y bebidaUna receta infalible para panqueques de soufflé de frambuesa que ofrece un delicioso sabor del verano.

Una receta infalible para panqueques de soufflé de frambuesa que ofrece un delicioso sabor del verano.

Crédito: Melanie Johnson

A veces tendrás que pasar horas en la cocina haciendo recetas ridículamente complicadas que involucran innumerables procesos e ingredientes difíciles de encontrar. En otras ocasiones, solo querrás hacer algunos panqueques elegantes; hoy es uno de esos últimos días.

"Las frambuesas recién cosechadas del jardín siempre sabrán a verano", escribe nuestra cocinera de huerta, Melanie Johnson.

Ella no esta equivocada. Pero para ser honesto, todavía dan en el clavo incluso cuando los sacas de las pequeñas cosas de plástico del supermercado, así que no te preocupes demasiado si tus arbustos (si los tienes) ya han sido despojados de sus frutos por pájaros ladrones. o niños

Cómo hacer panqueques de soufflé de frambuesa

Ingredientes

  • Cuatro huevos separados
  • 90 g de azúcar
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 85 g de harina normal
  • 125 ml de leche
  • Vinagre
  • Puñado de frambuesas
  • Pomo de mantequilla
  • miel de maple

Método

Mezcle dos yemas de huevo y 15 g de azúcar con la vainilla y el polvo de hornear. Agregue la harina y la leche y mezcle nuevamente.

En una batidora de pie, lleve cuatro claras de huevo, más unas gotas de vinagre, a picos suaves. Poco a poco agregue el resto del azúcar y, una vez brillante, tome una cucharada y doble suavemente en la mezcla de yema, luego agregue las frambuesas.

Cepille el interior de dos aros de hojaldre con mantequilla derretida y colóquelos en una sartén antiadherente. Agregue la mezcla de panqueques y cocine suavemente.

Cubra, hasta que vea burbujas en la superficie, luego déles la vuelta y cocine por un par de minutos más. Sirva con jarabe de arce, y también puede espolvorearlos con azúcar glas y decorar con más frambuesas para darle un toque final.


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