Principal estilo de vidaRevisión de Gidleigh Park: perfección de hotel de casa de campo en Devon

Revisión de Gidleigh Park: perfección de hotel de casa de campo en Devon

Crédito: Gidleigh Park

Gidleigh Park ha estado en la lista de deseos de Toby Keel durante una década y media. Finalmente lo marcó este verano; valió la pena la espera ">

Si no lo hubiéramos estado, nunca habríamos sintonizado Masterchef, recientemente reiniciado por la BBC, con Loyd Grosman reemplazado por John Torode y Greg Wallace. Y si no hubiéramos sintonizado esa semana, creo que fueron las semifinales, no habríamos encontrado uno de los lugares destacados: Gidleigh Park.

El chef en ese momento era Michael Caines, cuya elegante y hermosa comida casi apareció en la pantalla, incluso en el difuso, no HD 18 ”ubicado en la esquina de nuestra pequeña cabaña. Esta asombrosa y hermosa casa de campo en Devon estaba tan soleada en la pantalla como Cumbria estaba nevando por la ventana, y nos transportaron. Se instaló inmediatamente en la lista de deseos.

Puede haber tardado 15 años, pero este verano finalmente lo logramos. El Sr. Caines ha avanzado desde hace mucho tiempo, por supuesto, pero el lugar no ha alterado los detalles que importan. Ha habido una casa señorial en Gidleigh desde el siglo XVI, pero a pesar de su aspecto Tudor y sus pasillos revestidos de paneles de roble, el lugar tal como está hoy es, en esencia, una creación de la década de 1920, construida por un arquitecto de Tunbridge Wells llamado Stanley Philpot para un australiano empresario llamado Charles McIlwraith. Se convirtió en un hotel después de la guerra, y ha sido parte de la pequeña colección de hoteles de Andrew y Christina Brownsword en 2005.

Cada una de las 24 habitaciones en Gidleigh está amueblada en un estilo cómodo y tradicional de casa de campo; piense en las ventanas con plomo detrás de las cortinas de Laura Ashley en lugar de en el modernismo elegante y brillante, pero aún mejor. Este es un lugar para caminar, relajarse e inmediatamente sentirse como en casa.

La sala de dibujo en Gidleigh Park, con libros, juegos de mesa y sofás suaves

Los motivos hacen lo mismo. Gidleigh se encuentra en 107 acres que incluyen céspedes, ríos, bosques y un huerto donde el jardinero nos charló felizmente sobre las diversas cosas que se cultivan. También hay un campo de croquet y un amplio campo de golf de 18 hoyos diseñado por Peter Alliss que presenta todo tipo de peligros adecuados. Es bastante complicado: en realidad perdimos un par de bolas en uno de los estanques.

Con todo, es simplemente un lugar maravilloso para pasar unos días. Las Brownswords habían sido visitantes habituales durante años antes de comprar el lugar, y se nota: el encanto virgen e intemporal del lugar es un crédito para todos los involucrados.

Habitaciones dobles en Gidleigh Park desde £ 275.00 por noche en régimen de alojamiento y desayuno. Encuentre nuestro más en www.gidleigh.co.uk.

La vista desde el balcón de la habitación.

Comida y bebida

Tan bueno como es el hotel, lo que ha hecho famoso a Gidleigh en los últimos 15 años es el restaurante. Sin embargo, la primera mitad de este año ha sido un momento estresante para Gidleigh, desde que un nuevo chef ejecutivo asumió el cargo en enero, Chris Simpson. Más allá de los altibajos habituales de un cambio de jefe, también existía la posibilidad de perder potencialmente a las estrellas Michelin, que son la mejor herramienta de marketing de cualquier restaurante.

Es una pena que tenga que ser así, la herramienta de marketing debería ser la comida en sí misma, por supuesto, pero esa es la realidad moderna en un mundo donde la gente literalmente viajará por el mundo para experimentar la atmósfera enrarecida de los mejores restaurantes. La buena noticia para Simpson, que anteriormente fue jefe de cocina en el restaurante Nathan Outlaw de dos estrellas en Port Isaac, Cornwall, es que Gidleigh ha ganado una estrella Michelin en la última guía. Hubieran preferido dos, sin duda, pero las estrellas son muy resbaladizas después de un cambio de régimen y el hotel está celebrando con razón el logro para el chef.

Es fácil ver de inmediato por qué el equipo de profesionales de la guía francesa quedó impresionado. Los comedores están distribuidos de manera hermosa y espaciosa, lo que te hace sentir que puedes disfrutar del ambiente sin que otras personas estén encima de ti, como lo están en algunos lugares.

Fuimos al menú de degustación con el vuelo del vino, que comenzó con un maravilloso salmón entretenido que inmediatamente nos hizo lamer los labios con anticipación. El primero de los ocho platos, el pan dulce, no decepcionó: increíblemente ligero, en una rica salsa con hongos shimeji, complementado por un Cabernet Franc. La suela de limón con camarones marrones estaba llena de brío y frescura, el pichón que siguió estaba perfectamente, pero perfectamente, cocinado, con un puré de guisantes, trocitos de tocino y cebolla al horno que probablemente fue lo más destacado de la comida.

Squab en el Parque Gidleigh

El rodaballo que siguió no alcanzó tales alturas, a pesar de una hermosa salsa de apio, pero el cordero perfectamente rosado con hongos 'Hen of the Woods' que siguió rápidamente nos llevó más allá.

Era hermoso y simple: como el último plato de comida campesina, con ingredientes magníficamente frescos que se convirtieron en las estrellas del espectáculo.

El plato de cordero del menú de degustación de Gidleigh Park

Para el postre, la panna cotta de fresas y una copa de banyuls, un dulce vino francés fortificado, no muy diferente al oporto, eran una combinación perfecta; la tarta de chocolate hecha con 80% de chocolate de cacao, de manera similar, fue dura por sí sola, pero alzada por el vino de postre y los sorbetes de pistacho y yogur a su lado.

Durante toda la comida, el servicio fue siempre atento y amable, sin rigidez ni formalidad, pero aún así hizo que la experiencia fuera especial. Como por supuesto tenía la comida. Siempre es un placer y un alivio cuando un lugar está a la altura de la imagen que has creado en tu cabeza; Gidleigh Park hizo exactamente eso.

El menú de degustación en Gidleigh Park es de £ 145 por cabeza, con el vuelo del vino £ 85; El menú a la carta de tres platos cuesta £ 125.

El postre de fresas en Gidleigh Park tenía más que un parecido pasajero con un Picasso.

Cosas para hacer

No estamos completamente seguros de por qué vendrías a Gidleigh y quieres irte; Este es un lugar para instalarse y relajarse como si fuera su propia finca.

Dicho esto, el pueblo cercano de Chagford es un lugar precioso, lleno de tiendas extravagantes, cafés y una excelente tienda de delicatessen. Moretonhampstead también merece una parada.

Para los amantes de la arquitectura, uno de los edificios más interesantes del sudoeste también está a solo unos minutos de distancia: Castle Drogo, una casa de principios del siglo XX diseñada por Sir Edwin Lutyens. El National Trust ha estado invirtiendo millones en el edificio, el diseño especificó áreas de techos planos que han causado problemas casi desde el día en que terminó el trabajo de construcción, pero incluso revestido de andamios es un sitio asombroso en una ubicación increíble.

Más allá de eso, el campo de golf en Bovey Castle es un buen lugar para jugar si el clima es bueno, y para más actividades al aire libre, tienes todo Dartmoor casi a la vuelta de la esquina.

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Feliz viernes #mistymorning

Una publicación compartida por Castle Drogo NT (@castledrogont) el 17 de noviembre de 2017 a las 12:56 a.m. PST


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