Principal comida y bebidaCómo beber durante el almuerzo navideño

Cómo beber durante el almuerzo navideño

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  • El bar de cócteles

Nuestro experto Harry Eyres elige vinos perfectamente combinados para una fiesta tradicional del día de Navidad.

Piense en este blog como un calcetín de Navidad, su espacio repleto de tantas cosas como sea posible. Sin embargo, hay una diferencia notable: ¡no habrá satsuma en el fondo!

Comenzando con un vaso de champán

El equivalente navideño de la pistola de arranque es el pop satisfactorio del corcho que pertenece a una botella de champán. Mi primera selección es fizz en inglés, el excelente Hambledon Classic Cuvée (£ 29.95; www.bbr.com). El Chardonnay mantecoso aparece en la nariz, con algunas notas de levadura y pan, luego está la frescura del seto y la acidez brillante típica del vino espumoso inglés.

Para algo más tradicional, pruebe el Champagne Mailly Blanc de Noirs grande, potente, lleno de sabor pero seco (£ 45; www.bbr.com), hecho de 100% Pinot Noir.

Rojos perfectos para ir con pavo

El pavo es una carne bastante versátil y puede asociarse con una variedad de estilos de vino tinto. Siempre me ha gustado con Pinot Noir y Rippon Pinot Noir Mature Vine 2013 (£ 37.95; www.leaandsandeman.co.uk), hecho en Central Otago por el siempre inquisitivo Nick Mills, tiene una nariz impresionantemente profunda, compleja y excelente frescura y acidez.

Si prefiere Burdeos maduro, aquí hay dos opciones: Château Fontesteau 1998 (£ 14.95; www.thewinesociety.com) es una ganga notable y un clarete de la vieja escuela maravillosamente maduro y suave. Château L'Arrosée 2007 (£ 42; www.tannerswines.co.uk) es muy maduro y coriáceo, de una cosecha menor que está perfectamente lista para beber.

Con el pudin de navidad

Según Bruno Bilancini, Monbazillac recibe tanto Botrytis como Sauternes cercano, pero nada como las felicitaciones. Su Château Tirecul La Gravière 2013 (£ 23.95; www.leaandsandeman.co.uk) es de color dorado, con una nariz picante y una gran riqueza: es un valor brillante.


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