Principal jardinesCómo cultivar tus propios albaricoques y disfrutar de una 'riqueza profunda y melosa' mucho más allá de lo que encontrarás en las tiendas

Cómo cultivar tus propios albaricoques y disfrutar de una 'riqueza profunda y melosa' mucho más allá de lo que encontrarás en las tiendas

Crédito: Alamy

Mark Diacono no ha comido un albaricoque fresco de un supermercado en años, aquí están sus consejos sobre cómo cultivarlo usted mismo.

Cuando me interesé por primera vez en la jardinería, el Libro de Verduras y el Libro de Frutas de Jane Grigson fueron mis inspiraciones en la cocina. "Una cosa que me gustaría hacer es comer un albaricoque maduro directamente del árbol", escribió en este último, que me hizo plantar un árbol y cumplir su ambición solo un par de años después.

Fue uno de los momentos reveladores que me atrajo a lo verdaderamente especial que puede ser cultivar algo de lo que comes. Los albaricoques, recogidos al sol, frescos del árbol, pueden ser menos calmantes y refrescantes que las nectarinas y los duraznos, pero tienen una riqueza especial, profunda y melosa que está mucho más allá de las que se encuentran en las tiendas.

Al igual que con los duraznos y las nectarinas, la mayoría de los albaricoques se recogen para la venta antes de que estén completamente maduros. Pueden suavizarse después de esto, pero el sabor y el aroma nunca alcanzan las alturas que alcanzan en el árbol. Esto es lo que hace que el cultivo propio sea tan especial: puedes elegir albaricoques el día, y no un momento antes, para que alcancen su punto máximo perfecto.

Alejandro Magno introdujo los albaricoques en Europa, pero son un poco marginales en este país y, aunque los bolsillos se cultivaron en los siglos XIII y XVI, no fue hasta el siglo XIX que se establecieron aquí en los jardines de Grander. fincas.

Un albaricoquero puede ser un demonio complicado, por lo que cada grado de ayuda que pueda ofrecer marcará una diferencia en la probabilidad de fruta. Necesitan un suelo bien drenado, pero disfrutan de mucha agua en verano, pero no pueden tener raíces empapadas en invierno. Deben tener refugio (no menos importante para proteger su flor). Les gusta que la primavera se mueva suavemente hacia el verano sin tener que retroceder una o dos noches de heladas tardías y una alimentación foliar de verano ayudará a mantener viva la planta y a evitar cualquier problema potencial durante los meses de floración y fructificación.

Albaricoquero Flor Flor

Sin embargo, existe una aleatoriedad innegable cuando se trata de cultivar albaricoques: prosperan en los bolsillos de California, donde se producen la mayoría de los albaricoques de EE. UU., Pero luchan en áreas con condiciones similares.

Del mismo modo, he notado que algunas variedades funcionan mejor aquí, en Devon, que otras. Pregunte a viveros expertos y grupos locales de jardinería para ver si alguien puede ofrecer consejos sobre cuáles funcionan bien en su área.

Aunque los albaricoques se originan en el calor de Armenia, no necesitan un verano largo y caluroso para madurar. El paso crucial es lograr que la flor supere el agarre de las últimas heladas: los albaricoques florecen temprano, en un momento similar al endrino, y antes de que la mayoría de la flor de la fruta incluso esté pensando en asomar su nariz. Las heladas tardías, especialmente aquellas que siguen un período cálido que alienta a la flor a abrirse por completo, pueden matar las flores y, con ello, cualquier posibilidad de fruto.

Supera este momento arriesgado y, con suerte, estarás sentado a la sombra de tu árbol comiendo fruta suculenta y aromática a fines de julio o principios de agosto, lo que aún deja semanas en la mano para que la fruta madure en un año frío.

Si no puede ofrecer a su árbol un lugar protegido, puede considerar una de las nuevas variedades criadas para florecer más tarde que la mayoría: Flavourcot y Tomcot son las dos que he encontrado mejor.

No recuerdo la última vez que comí un albaricoque de supermercado crudo o uno casero cocinado. Mi consejo es que disfrutes el tuyo como Grigson deseó y asó los que compraste, cortados a la mitad (a través de los polos en lugar del ecuador) y apedreados, con una pequeña cantidad de mantequilla, una pizca de azúcar oscura y unas pocas semillas de hinojo.

Algunos para probar: Early Moorpark es mi favorito para el sabor. Golden Glow proviene de una planta de semillero que se encuentra creciendo en Malvern Hills, lo que insinúa su resistencia en nuestro clima. Las frutas son un poco más pequeñas que algunas, lo que significa que maduran rápidamente y el sabor es excelente.

Plantéelos en un lugar soleado y protegido en un suelo profundo que sea resistente a la humedad y con buen drenaje. Evite manchas muy arenosas o calcáreas.

Diluya las frutas si están llenas para permitir que el resto se desarrolle bien. Dele al árbol un alimento anual de compost, estiércol y / o consuelda. Pode madera enferma y muerta durante la temporada de crecimiento.

El refugio es vital para minimizar el daño por heladas y viento. Si puedes, entrena tu árbol contra una pared soleada orientada al sur. La poda en agosto reduce el riesgo de aftas bacterianas y pan de plata, pero cualquier área afectada debe ser removida e incinerada.

Elija cuando las frutas estén tiernas, aromáticas y salgan del árbol con el toque más suave (en algún momento entre julio y septiembre), y disfrute.

Mark Diacono cultiva comestibles, tanto habituales como inusuales, en Otter Farm en Devon - www.otterfarm.co.uk


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