Principal comida y bebidaCómo hacer la sopa de zanahoria al curry de Michael Caines

Cómo hacer la sopa de zanahoria al curry de Michael Caines

Crédito: David Griffen
  • Recetas de otoño

Esta deliciosa sopa del chef galardonado con una estrella Michelin es un calentador de invierno ideal: Michael Caines ha compartido la receta para ayudar a la organización benéfica de ayuda ante desastres Shelterbox.

La organización benéfica de ayuda en caso de desastres del Reino Unido, ShelterBox, insta a las personas durante todo noviembre a reunirse con amigos y disfrutar de fiestas caseras a la luz de las velas. Lo llaman 'Shine for ShelterBox', una idea encantadora que con suerte te permitirá contar tus bendiciones y recaudar algo de dinero para caridad al mismo tiempo. Se les ha ofrecido apoyo de varios grandes nombres en el mundo de la comida que han compartido recetas, entre ellos está Michael Caines, el galardonado chef famoso por su comida en Gidleigh Park, y que ahora dirige Lympstone Manor cerca de Exeter.

Receta de sopa de zanahoria al curry

Para 4 personas

Ingredientes

  • 150 g de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados
  • 500 g de zanahorias, peladas y picadas pequeñas
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • una pizca grande de curry en polvo Madras
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 500 ml de agua
  • 1 ramillete de hierbas (tallos de perejil, tallos de cilantro, tomillo, laurel, apio y puerro, atados con una cuerda)
  • hojas frescas de cilantro

Método

Cocine la cebolla, el ajo y las zanahorias suavemente en una cacerola con una pizca de sal con la mantequilla, sin colorear, durante 5 minutos. Mientras tanto, tuesta las semillas de comino en una sartén seca.

Agregue el comino tostado y el polvo de curry Madras a las verduras y cocine por otros 2 minutos, luego agregue el caldo de pollo, el agua y el ramillete de hierbas.

Lleve a ebullición y agregue un poco de sal, luego reduzca a fuego lento y deje cocinar lentamente durante 30 minutos.

Transfiera a una licuadora y mezcle hasta obtener un puré fino, luego pase el puré a través de un tamiz y vuelva a colocarlo en un recipiente limpio.

Verifique el condimento y sirva espolvoreado con hojas de cilantro recién picadas. Y como puede ver aquí, una rebanada de tocino crujiente crujiente es un acompañamiento ideal.

Para obtener más información sobre cómo participar en la campaña 'Shine For Shelterbox', solicitar un paquete de seguidores o ver detalles de los eventos que tienen lugar en todo el Reino Unido, visite www.shelterbox.org/shine


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