Principal comida y bebidaCómo hacer bollos cruzados calientes perfectos

Cómo hacer bollos cruzados calientes perfectos

Crédito: Hot Cross Buns - hecho por Tom Aikens
  • Recetas de primavera

Esta Pascua, olvídate de las ofertas de supermercados perfectamente proporcionadas y ponte a prueba con algunos de tus propios bollos cruzados caseros.

Haga sus propios bollos cruzados calientes: saben infinitamente mejor recién salidos del horno y son increíblemente fáciles de hacer.

¿Y mencionamos que son deliciosos ">

Ingredientes (hace 12)

2 oz de azúcar en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de especias mixtas
3 oz de grosellas
1 cucharada de levadura seca
1 lb, 4 oz de harina normal
2 oz de cáscara mixta picada
1 huevo grande de corral (batido)
1 ½ fl oz de leche tibia
5 fl oz de agua tibia
2 cucharadas de azúcar granulada
2 oz de mantequilla (derretida)

Método

Espolvorea una cucharadita de azúcar en polvo y toda la levadura seca en el recipiente con agua tibia y deja que se forme espuma durante unos diez minutos. (Asegúrese de que sea un tazón generoso, ya que la espuma tomará un par de pulgadas adicionales de altura)

Mientras esto burbujea, tamice la especia mezclada, la sal y 1 libra de harina en un recipiente aparte, y agregue las grosellas, la cáscara mixta y el resto del azúcar en polvo. Mezcle ligeramente, antes de hacer una forma hueca en el medio con las manos: vierta la mezcla de levadura, huevo, mantequilla y leche en esto. Mezclar en una masa.

Amasar la masa sobre una superficie limpia durante unos cinco minutos, o hasta que esté elástica y suave. Vuelva a colocarlo en el recipiente y cúbralo con una hoja de papel resistente a la grasa ligeramente engrasada o con una bolsa de plástico limpia engrasada de manera similar. Déjelo en un lugar cálido y seco para que se eleve hasta aproximadamente el doble del tamaño que tiene ahora (nuevamente, ¡asegúrese de que el tazón sea lo suficientemente grande!). Esto debería tomar aproximadamente una hora, después de lo cual debe amasar nuevamente a su tamaño original.

Dividir en 12 gotas redondas iguales y espaciarlas de manera uniforme en una fuente de horno engrasada: ¡deje suficiente espacio para la expansión! Déjelos nuevamente en un lugar cálido y seco durante aproximadamente media hora, cubriéndolos nuevamente con una bolsa o una hoja de papel resistente a la grasa ligeramente engrasada.

Precaliente el horno a 220ºC (425ºF / marca de gas 7). Haga una pasta de harina y agua en un recipiente aparte, a partir de las 4 onzas restantes (110 g) de harina normal y aproximadamente 3 cucharadas de agua. Estirar esto finamente y dividir en pequeñas tiras, humedeciéndolas para sellarlas en cada gota, una vez que haya transcurrido media hora y hayan subido.

Hornee durante aproximadamente ¼ de hora, y mientras están adentro, derrita el azúcar granulada en dos cucharadas de agua, a fuego lento sobre la placa / aga. Tan pronto como los bollos salgan del horno, esmaltarlos generosamente con la mezcla de azúcar, para que sean agradables, dulces y pegajosos.

Come tan pronto como estén lo suficientemente fríos como para no quemarte la lengua ... ¡si puedes resistir el delicioso olor por tanto tiempo!


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