Principal comida y bebidaThe Jugged Hare, crítica de Londres: el juego de té de un caballero

The Jugged Hare, crítica de Londres: el juego de té de un caballero

Crédito: The Jugged Hare / Roche Communications

El restaurante líder en juegos de Londres lanza una versión rústica de un clásico muy británico con sándwiches de faisán y bollos de liebre en abundancia: Alexandra Fraser hizo una visita.

The Jugged Hare opera con una regla simple: si no está en temporada en Gran Bretaña, no está en el menú. Esto se aplica desde toda su variedad de juegos hasta la guarnición en su ensalada: "tenemos tomates británicos cuando están en temporada", me dice Robert, el gerente general asistente. "Es mejor no pedirlos en febrero".

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Una publicación compartida por The Jugged Hare (@thejuggedhare) el 12 de agosto de 2018 a las 3:56 am PDT

Un miércoles por la tarde, alrededor de las 5:30 p.m., el pub muy británico que está frente al restaurante ya está vivo con los sonidos de los trabajadores de la ciudad relajándose después de un largo día. Si logras luchar entre las multitudes en la entrada y alrededor del bar, cuya magnitud no es sorprendente después de probar la excelente selección de cervezas de los establecimientos, de repente te encontrarás en un restaurante de juegos tranquilo, espacioso y con una decoración impresionante.

The Jugged Hare se toma en serio el juego. Tan pronto como comience la temporada, estarán listos para lanzar una serie de tomas maravillosamente salvajes de los clásicos de Londres favorecidos por sus establecimientos vecinos. Uniéndose al nuevo trago de esta temporada, una ginebra de ardilla, que según se informa no proviene de Hyde Park, es el té de la tarde del caballero.

Inspirándose en los tés altos disponibles en establecimientos como Harrods y The Savoy, el té de este caballero es una alternativa abundante a los tés delicados y femeninos a los que estamos tan acostumbrados en este país.

Diseñado para ser una "introducción sutil" al gusto adquirido del juego, el té está hecho de perdiz, liebre, paloma torcida, faisán y cualquier otro elemento delicioso y rústico disponible en ese día en particular, todo presentado de forma impecable en un delicado soporte de té. Con la mayor variedad de juegos en Londres, todos recién provenientes de Yorkshire, la Liebre Jugged juega con sus fortalezas con este extenso menú 'catador'.

El té no es para los débiles de corazón; no solo es lo suficientemente grande como para constituir un almuerzo o incluso una cena: mi hermano mayor, un estudiante de medicina de 6 pies2 recién salido de las salas y en una desesperada necesidad de alimento peleó una batalla cuesta arriba para terminar su mitad, es realmente rústico, como el crujiente las patas de perdiz y paloma con los pies aún intactos atestiguan.

Para nosotros, lo más destacado fue su impresionante sustituto de sándwich de arado mejorado: una hogaza de mazorca con capas de faisán, carne de venado, liebre y queso cheddar de vaca negra. La combinación de sabores fue deliciosa y, a pesar del tamaño, fue sorprendentemente ligera.

Los clásicos sándwiches de pepino estaban presentes, pero venían llenos de perdiz maravillosamente cocida. Dos controles deslizantes diferentes se sentaron en el lugar de los bollos, uno compuesto por paloma torcaz y arándanos en vinagre, y el otro lleno de liebre.

Servido en una tetera y bebido de delicada porcelana, un delicioso consomé de juego completa el motivo como la pieza de resistencia del chef Stephen Englefield.

El vuelo de las cervezas de barril que lo acompaña ofrece un caleidoscopio de colores y favores, que van desde la cerveza de centeno afrutada de Sambrook hasta una pale ale fácil de beber de Wild Beer Co., según los informes, favorecida por la multitud de Londres.

Lo más destacado parece ser la cerveza del medio, una sesión IPA elaborada por Villages en el sur de Londres, que se pronunció "sublime" en la mesa. Con el Sambrook complementando el juego más oscuro y el IPA funcionando mejor con el faisán, la única pregunta que queda es si pulir el vuelo uno por uno mientras se trabaja a través del té, o mezclar y combinar dependiendo de qué comida particular les apetezca. el tiempo.

Con la promesa de que el juego solo mejorará a medida que avanza la temporada, aquellos que puedan probar el té de la tarde de Gentleman's están de enhorabuena. Esperamos ver lo que la Liebre Jugged soñará a continuación.

El té de la tarde del caballero cuesta £ 75 para dos personas y se extenderá hasta el 30 de septiembre, haga clic aquí para reservar. Si desea ver las otras delicias de la temporada de juegos de The Jugged Hare, visite www.thejuggedhare.com.


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