Principal comida y bebidaEl cordero de Mark Hix en el asador

El cordero de Mark Hix en el asador

  • Recetas de cordero

Mark Hix encuentra que la mejor manera de asar cordero es al aire libre.

Cordero en el asador (sirve 6–8)

Ingredientes
1 pierna de cordero con el hueso removido (no enrollado y atado, solo dejado plano)
6 dientes de ajo machacado
Un puñado de romero picado
Sal marina y pimienta negra

Para la salsa verde
Un par de puñados de menta, perejil y albahaca.
2 dientes de ajo machacado
Aproximadamente 150 ml – 200 ml de aceite de oliva
Alcaparras 100g
3 cucharaditas – 4 cucharaditas de mostaza Dijon

Método
Precaliente una barbacoa y obtenga las brasas blancas. Frota el ajo, el romero, la sal y la pimienta en el cordero. Cocine en la parrilla durante aproximadamente 15–20 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, luego deje reposar en un lugar cálido.

Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes para la salsa verde tan gruesa o tan suave como desee.

Cortar el cordero en trozos gruesos y servir con la salsa por separado o en el plato.

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