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The Miller: 'Un molinero victoriano podría entrar y saber exactamente qué hacer'

Karl Grevatt, molinero. © Richard Cannon para la Biblioteca de imágenes de Country Life Crédito: Karl Grevatt, Miller. © Richard Cannon para la Biblioteca de imágenes de Country Life
  • Tesoro nacional vivo

No muchas personas en Gran Bretaña pueden decir que su lugar de trabajo funciona exactamente como lo hizo hace 200 años. Karl Grevatt puede. Habló con Tessa Waugh; retratos de Richard Cannon para la Biblioteca de imágenes de Country Life.

"Un molinero victoriano podría entrar mañana y saber exactamente qué hacer", dice Karl Grevatt de Charlecote Mill en Warwickshire.

El molino fue construido por la familia Fairfax Lucy en 1752, pero había habido un molino en este sitio durante siglos. Uno se menciona en el Domesday Book, valorado en 6s 8d.

Charlecote, donde el Sr. Grevatt comenzó a trabajar como voluntario, todavía pertenece a la misma familia y es uno de los pocos molinos de agua comerciales que quedan en el Reino Unido.

"Aprendí todo lo que sé del anterior molinero, John Bedington, quien fue responsable de restaurar la fábrica a fines de la década de 1970", dice.

"John fue increíblemente generoso con su conocimiento y siento que continúo con su legado".

Karl Grevatt, molinero. © Richard Cannon para la Biblioteca de imágenes de Country Life

La jornada laboral del señor Grevatt comienza a las 9 de la mañana, cuando comienza a engrasar todas las partes. "Me paso el día alimentando el molino y el empaque y sopesando todo, después de lo cual cargo la camioneta y hago mis entregas".

Charlecote Mill tiene dos líneas de negocio, una de las cuales produce harina de chapati para la comunidad asiática. "Suministramos aproximadamente 600 familias alrededor de Coventry, empleando exactamente el mismo proceso de molienda que usan en India", explica Grevatt.

"Es muy suave, no quema las vitaminas y los aceites y mantiene todo el sabor". El molino también produce harina de piedra tradicional para panaderos, restaurantes y panaderos caseros.

Karl Grevatt, molinero. © Richard Cannon para la Biblioteca de imágenes de Country Life

Sin embargo, la historia de 1000 años de la molienda en este lugar ahora está en peligro. Una propuesta de Avon Navigation Trust para ajustar la profundidad de la vía fluvial en este tramo del río Avon está causando preocupación para Grevatt y sus partidarios.

"Si hay demasiada agua, actúa como un freno en el molino de agua", explica. "Si hay demasiada presión en la parte posterior, las compuertas no se abrirán, todo lo cual sería catastrófico para el negocio y el futuro de la fábrica".

Karl Grevatt, molinero. © Richard Cannon para la Biblioteca de imágenes de Country Life


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