Principal comida y bebidaLa nueva destilería de whisky en uno de los lugares más bellos del norte de Gales

La nueva destilería de whisky en uno de los lugares más bellos del norte de Gales

Crédito: Alamy
  • El bar de cócteles

Qué mejor día que el Día de San David para echar un vistazo a la destilería de whisky más nueva de Gales, la primera en el norte del país en un siglo.

Es curioso cómo los cuatro países que componen Gran Bretaña han cambiado a lo largo de los años. Inglaterra, por ejemplo, ahora produce vino espumoso que rivaliza con Champagne. Hay un hombre en Escocia que comenzó una plantación de té. Irlanda del Norte mantiene el equilibrio de poder, tanto en las Casas del Parlamento como en las negociaciones comerciales y políticas más importantes en medio siglo. Y Gales ha comenzado a producir whisky.

La palabra 'producir' podría estar disparando un poco, pero la nueva destilería del Principado en Snowdonia se ha abierto y, en varios años, producirá una bebida que está inextricablemente vinculada en la conciencia nacional a Escocia.

Ubicada en Abergwyngregyn, el tipo de nombre de lugar que nos alegra estar escribiendo trabajos en línea en lugar de trabajar en la radio, la destilería se ha llamado 'Aberfalls', en honor a la famosa y pintoresca cascada cercana.

Los propietarios afirman que es la primera destilería nueva en el norte de Gales en más de un siglo, aunque más al sur hay varias otras destilerías que han surgido en las últimas décadas, reviviendo una bebida que se hizo en el país durante siglos antes de los galeses. La industria del whisky se extinguió en gran medida en el siglo XIX.

James Wright, el hombre a cargo de esta nueva empresa, se asegura de que solo se use cebada local galesa en la producción, lo que significa que será una malta única verdaderamente galesa una vez que esté lista para salir de la línea de producción.

"Estamos muy emocionados de haber resucitado la orgullosa tradición de destilar en el norte de Gales, luego de una ausencia de 100 años", dice. "Nuestro equipo de destiladores, todos los cuales son locales de Aber Falls, son extremadamente apasionados por la nueva destilería".

Un centro de visitantes en Aberfalls se abrirá más adelante en el año, y dado que está aproximadamente a mitad de camino entre Bangor y Conwy, podemos imaginar que entrará un poco de tráfico turístico. No es que puedan comprar whisky, por supuesto. Por supuesto: la bebida tarda años en madurar. Mientras tanto, Aberfalls ha estado cerrando la brecha al producir una gama de ginebras y licores: la ginebra de mermelada de naranja es tan ideal como una batidora de cócteles como podrías imaginar, mientras que el licor de caramelo salado es irresistible.

El primer lote de las cosas buenas estará listo en 2020, aunque probablemente pasarán varios años más antes de que estén embotellando cualquier cosa para interesar a los conocedores, para quienes incluso los whiskys de ocho años tienden a ser considerados como irremediablemente inmaduros. . Pero dada la geografía del lugar (esta costa escarpada no recuerda a ningún otro lado sino al oeste de Escocia) y los bonitos lazos históricos, nos imaginamos que muchos de esos amantes del whisky estarán felices de esperar por una bebida nueva e intrigante.


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