Principal comida y bebidaReceta: tarta de fresas floral perfecta para el verano

Receta: tarta de fresas floral perfecta para el verano

Crédito: Melanie Johnson
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Una muestra del verano de nuestra cocinera, Melanie Johnson.

Nada representa nuestro glorioso verano británico como las fresas dulces y jugosas.

Tarta de fresas floral

Para 4 personas

Ingredientes

Para la pastelería sucrée

  • 125 g de mantequilla suave sin sal
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 3 yemas de huevo grandes
  • Media cucharadita de pasta de vainilla y frijoles
  • 250 g de harina normal

Para el relleno de mascarpone

  • 400 g de mascarpone
  • 100ml de crema doble
  • 100 g de mantequilla suave sin sal
  • 200 g de azúcar glas

Para decorar

  • Fresas frescas
  • Flores
  • Pétalos de rosa
  • Macarons
  • Palomitas de maiz

Método

Precaliente su horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Combine la mantequilla y el azúcar glas en un procesador de alimentos hasta que esté pálido y esponjoso. Agregue las yemas de huevo, la pasta de vainilla y una pizca de sal, luego procese nuevamente hasta que se combinen. Finalmente, agregue la harina y procese brevemente hasta que la masa tenga un color uniforme. Retirar del procesador y juntar con las manos, formar un disco plano y envolver firmemente en una película adhesiva. Refrigerar al menos una hora.

Retire la masa de la nevera y reserve para obtener una consistencia enrollable. Mientras tanto, haga una plantilla de papel con forma de corazón, con un agujero en forma de corazón en el centro. Extienda la masa al grosor de una moneda de una libra sobre papel a prueba de grasa. Corte alrededor del interior y el exterior de la plantilla, de modo que tenga una gran pieza de masa en forma de corazón sin centro. Repita para que tenga dos formas de corazón idénticas y hornee durante unos 15 minutos, pero vigílelas ya que se quemarán fácilmente. Retirar del horno y enfriar en una bandeja.

Para hacer el relleno de mascarpone, combine todos los ingredientes con una batidora de pie y transfiéralos a una bolsa de tubería equipada con una boquilla redonda. Coloque pequeños círculos en filas ordenadas en uno de los corazones de pastelería, cubra con el segundo corazón y repita con la crema.

Decora la parte superior con fresas frescas, flores, pétalos de rosa, macarons y palomitas de maíz. Servir en un día de verano, con té.

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Mezcle 250 g de mantequilla con 250 g de azúcar glas y 4 huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue una cucharadita de pasta de vainilla y frijoles y doble 250 g de harina con levadura. Finalmente, doble suavemente alrededor de 15 fresas picadas y 6 cucharadas de mantequilla de maní. Viértalo en una lata de harina muy engrasada y enharinada y hornee durante aproximadamente 30 minutos a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Enfríe sobre una rejilla y espolvoree con azúcar glas antes de servir.


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