Principal comida y bebidaSimpson's on the Strand, el más inglés de todos los restaurantes, ahora ondea la bandera del burbujeante británico

Simpson's on the Strand, el más inglés de todos los restaurantes, ahora ondea la bandera del burbujeante británico

Crédito: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

Simpson es un restaurante tan inglés que incluso prohibió la palabra 'menú', y aunque todavía están sirviendo champán, ahora están haciendo un verdadero esfuerzo para defender las alternativas británicas. Octavia Pollock fue a probarlo.

Sir Winston Churchill lo habría aprobado. Simpson está en el Strand, donde cenó regularmente de su famoso asador en su mesa de la esquina, está celebrando un vino espumoso que incluso él, como devoto de Pol Roger, habría disfrutado: el inglés burbujeante.

El clásico restaurante de Londres ahora sirve vinos espumosos hechos por el viñedo de West Sussex, Ridgeview; Celebraron la aparición de estos vinos durante la Semana del Vino en inglés en mayo, combinando los mejores vinos espumosos de la viña con platos extraídos de 'Bill of Fare' de Simpson. Es apropiado que el vino inglés se celebre en un restaurante cuya celebración original del Maestro Cook Thomas Davey de la comida británica se extendió incluso hasta la prohibición de la palabra en francés 'menú'.

El restaurante abrió sus puertas en 1828 como Grand Cigar Divan, un club de ajedrez y cafetería, cuando se emplearon las gigantescas cúpulas plateadas del asador al lado de la mesa para evitar molestos juegos de ajedrez. Hoy, todavía hacen una aparición regular, agregando un toque real de teatro a una comida.

Sin embargo, las cúpulas no se usaron durante nuestra noche. En cambio, se eligieron cuatro clásicos diferentes (ostras, cangrejo, pato y cranachan) para combinar con cuatro variedades de vino espumoso de Ridgeview. Las ostras, enormes y suculentas ostras de roca de Jersey, fueron separadas por un vaso de Blanc de Blancs Brut, un Chardonnay 100% de una sola finca con notas de limón y almendra.

La ensalada de cangrejo de Dorset en Simpson's in the Strand (Simpson's in the Strand (Imagen: Simpson / James Bedford))

Con la ensalada de cangrejo Dorset, Ridgeview's Cavendish hizo un buen acompañamiento; y finalmente la tierna y jugosa pechuga de pato Gressingham, con su crujiente arroz tostado y pera pochada, recibió el apoyo que necesita de los ricos aromas de cereza negra de Blanc de Noirs Brut.

Para mi disgusto, no pude meterme en el cranachan, que contiene casi lo único que no puedo comer, ruibarbo, pero en cuanto me disculpé, nuestro encantador camarero se lo llevó y lo reemplazó por un exquisito limón. posset con trozos de naranja dulce, junto al Rose de Noirs Brut que resultó ser un clímax triunfante para la comida.

La gerente general del restaurante es Anna Lomas, la primera mujer en este club de caballeros en ocupar el puesto, algo aún más sorprendente (y bienvenido) cuando escuchas que a las mujeres se les prohibió entrar al comedor principal en la memoria viva. La Sra. Lomas ha trabajado con el sumiller Ben Humberstone para crear algo especial con estos maridajes, y su entusiasmo por la nueva ola de vino espumoso que rivaliza con Champaña en Inglaterra es evidente.

El Cranachan en Simpson en el filamento (Simpson en el filamento (Pic: Simpson / James Bedford)

Por cierto, Ridgeview no es el único viñedo inglés que figura en la exigente lista de vinos de Simpson. Otros puntos destacados incluyen Coates y Seely, con su Brut Reserve NV que evoca huertos de manzanas y sol; la refrescante y pálida rosa Balfour Brut Rose de la bodega Hush Heath en Kent; y el deliciosamente seco y elegante Gusbourne Blanc de Blancs 2012, cuya hermana hermana de 2013 ganó el mejor Blanc de Blancs brillante en los recientes Premios WineGB. Y si realmente no puede encontrar uno de esa lista que le haga cosquillas, Ruinart o Krug todavía están en el menú.

Incluso si lo burbujeante no es lo tuyo, y seamos sinceros, si vas por el famoso asador probablemente querrás un buen Claret, Simpson es el tipo de lugar que realmente tienes que experimentar. Es un verdadero original de Londres.

Estos salones sagrados, donde Sir Arthur Conan Doyle y su creación Sherlock Holmes comieron de los platos con patrones de ajedrez, recientemente han sido restaurados de manera impecable y respetuosa, conservando el estilo antiguo, pero dando vida fresca a los paneles oscuros y el cuero suave. El viejo lugar nunca se ha visto mejor.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


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