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Sopa de maíz y mariscos en tazones de pan con mantequilla de ajo

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Esta deliciosa receta de sopa es veraniega en sabor, pero cálida por dentro.

Diseñé esta deliciosa receta, de sabor veraniego, pero cálida, después de un reciente viaje para visitar a amigos en Norfolk. Una tarde, después de haber disfrutado de un largo y soleado día en la playa, nos sentamos afuera, cansados ​​y cubiertos de sal y arena, y vimos la puesta de sol, comiendo cuencos de deliciosa sopa. ¡El maíz dulce fresco es el cielo!

Sopa de maíz y mariscos en tazones de pan con mantequilla de ajo (para 4 personas)

Ingredientes

Para la sopa
Salpicaduras de aceite de oliva.
1 cebolla roja, cortada en cubitos
2 tallos de apio, finamente picados 2 chiles rojos, en rodajas
3 mazorcas de maíz
1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
1.75 pintas (1 litro) de caldo de verduras caliente
100 g de abadejo ahumado, cortado en trozos del tamaño de un bocado 100 g de gambas cocidas 100 g de bacalao, cortado en trozos del tamaño de un bocado
50 ml de crema individual
Puñado de perejil fresco picado

Para los cuencos de pan
4 panes redondos pequeños
3 dientes de ajo, machacados
Puñado de perejil fresco picado
100 g de mantequilla
Condimento

Método
Pica la cebolla y fríela suavemente en el chorro de aceite de oliva hasta que esté suave, pero no dorada, antes de agregar los tallos de apio picados y los chiles rojos y continuar cocinando durante un par de minutos. Corte los granos de maíz dulce de las mazorcas, agréguelos a la sartén y revuelva durante unos minutos más, luego vierta el caldo y agregue la papa pelada y cortada en cubitos.

Cocine a fuego lento hasta que la papa esté casi tierna antes de colocar los trozos de bacalao y el eglefino ahumado. Continúe cocinando por unos minutos más, luego agregue las gambas para calentar. Finalmente, vierta la crema individual, revuelva bien, agregue el perejil y cocine a fuego lento mientras prepara los tazones de pan de ajo.

Corta la parte superior de las hogazas de pan, luego saca el centro para que te queden cuatro pedazos de pan en forma de tazón. Haga la mantequilla de ajo derritiendo la mantequilla en un microondas, agregue los dientes de ajo machacados, el perejil picado y condimente y mezcle bien antes de cepillar el interior de los panes, y justo sobre la parte superior del labio exterior, con la mantequilla de ajo (el el olor será divino), luego cucharón en la sopa y servir de inmediato. ¡Con estos cuencos no te importará que nadie se vaya!

Más formas con maíz dulce

Buñuelos de maíz dulce y verduras trituradas (izquierda)
Rallar 1 zanahoria, 1 batata, 2 calabacines en un tazón y agregar los granos cortados de 2 mazorcas de maíz, 1 puñado de col rizada, 1 puñado de hierbas (como albahaca y perejil), 100 g de harina, 4 huevos batidos y condimentos y mezclar bien juntos . Coloque cucharadas de la mezcla en aceite caliente en una sartén y cocine por unos minutos antes de voltear para cocinar el otro lado. Sirva con una ensalada ligeramente vestida, una cucharada de hummus y ralladura de limón rallada.

Ensalada de cangrejo y maíz dulce
Enmantequilla dos mazorcas de maíz y sazona bien, envuélvelas en papel de aluminio y asa en un horno caliente durante 30 minutos. Una vez cocido, corte los granos, luego divídalos entre dos tazones junto con hojas de ensalada mixtas y un par de cucharadas de carne de cangrejo blanca. Agregue unas rodajas de chile rojo, aguacate picado, un poco de cilantro fresco y un aderezo de vinagreta, luego sirva.

Helado de maíz dulce
Corte los granos de 4 mazorcas de maíz, luego agregue 300 ml de leche, 400 ml de crema doble y 200 g de azúcar en polvo y deje hervir a fuego lento en una sartén, antes de dejar enfriar para que los sabores se infundan, luego mezcle con una licuadora de mano. En un recipiente aparte, bata 6 yemas de huevo, luego vierta aproximadamente una taza de la mezcla de maíz dulce en crema sobre los huevos y revuelva continuamente antes de verter todo en la cacerola. Calienta hasta que la crema espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, luego refrigera. Una vez enfriado, use una máquina de helados para transformar la mezcla en helado, luego sirva acompañado de bayas.

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