Principal comida y bebidaHamburguesas de venado con ensalada de repollo rojo y mayonesa de chile

Hamburguesas de venado con ensalada de repollo rojo y mayonesa de chile

Crédito: Melanie Johnson

Melanie Johnson le da un giro a un favorito de la familia con su repollo asiático, su deliciosa mayonesa de chile y sus magníficas empanadas de carne de venado.

Ingredientes

Para la ensalada

  • 100 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de pasta de miso
  • 30 ml de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 2 zanahorias, en espiral
  • 1 calabacín, en espiral
  • 1 repollo rojo, finamente rebanado
  • 1 cebolla roja, finamente rebanada
  • Un puñado de perejil o cilantro picado

Para las hamburguesas

  • Bollos de brioche
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 600 g de carne de venado picada
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • Un puñado de perejil picado

Mayonesa de chile

  • Simplemente agregue la pasta de chile a la mayonesa

Método

Para hacer la ensalada, bate los ingredientes del aderezo. Coloque las verduras y hierbas preparadas en un tazón grande y vierta el aderezo por encima. Mezcle bien y reserve los sabores para infundir mientras prepara las hamburguesas.

Pon la cebolla picada y la carne de venado picada en un tazón. Sazone bien, agregue la mostaza y el perejil, luego mezcle muy bien. Usando sus manos, forme la mezcla en cuatro empanadas y refrigere hasta que esté listo para cocinar.

Cepille las hamburguesas con aceite y freír durante unos cuatro minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas.

Caliente los bollos de brioche, luego coloque una hamburguesa en cada uno, junto con una cucharada de la mayonesa de chile y un pequeño montón de ensalada de repollo rojo.


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