Principal comida y bebida¿Por qué el brunch ha regresado y los mejores lugares para disfrutarlo en Londres?

¿Por qué el brunch ha regresado y los mejores lugares para disfrutarlo en Londres?

Crédito: Getty Images
  • Vida londinense

Deja tus botas de agua: el fin de semana en el campo ha sido abandonado en favor de los planes de brunch urbano. Debora Robertson investiga lo que la comida le ha hecho a nuestro fin de semana y cómo organizar su propio estilo.

Vivo en un rincón de Londres con una gran comunidad turca. Cuando nos mudamos por primera vez, hace 20 años, me encantaba sentarme en uno de los muchos cafés que bordean la concurrida calle principal, durante el fin de semana, bebiendo té negro fuerte y desayunando menemen, un trozo de huevos, tomates y pimientos verdes, o en el popular picnic de desayuno con queso, aceitunas, tomates y pepinos, pan y miel, huevo cocido y salchichas picantes. Simplemente al salir de mi puerta principal, me sentí como si estuviera de vacaciones. Lentamente, durante la última década más o menos, incluso con la cabeza enterrada en el periódico,

Noté un cambio. Mis compañeros de desayuno se hicieron más jóvenes, más frescos. Los hipsters estaban aquí y estaban haciendo el brunch.

El brunch ahora es tan popular que ha llevado a algunos fines de semana a renunciar en el país para sentarse en los cafés de la ciudad y deleitarse con otros, en huevos, buen café y chismes. Una amiga prefiere invitar a la gente a un brunch en su casa, en lugar de un almuerzo o cena más formal: muchos de los componentes, como bagels, queso crema, salmón ahumado realmente bueno y fruta perfectamente madura, se pueden comprar y ensamblar al final minuto. Simplemente agregue periódicos.

Me comí por primera vez en Nueva York a fines de la década de 1980, con huevos Benedict y mimosas en un lugar en el Upper East Side, imaginándome brevemente como un extra en una película de Nora Ephron. Se sintió como la experiencia estadounidense por excelencia. Fue solo más tarde cuando descubrí que el brunch es un invento inglés, con raíces en la tradición de los almuerzos de caza y su combinación de platos de huevo, pasteles de carne y mucho alcohol.

'Estoy a favor: una gran sartén de kedgeree, muchos pasteles, buen pan con excelentes mermeladas y miel, jugos, café'

La palabra apareció por primera vez en la publicación británica The Hunter's Weekly, en 1895. Artículo de Guy Beringer Brunch: A Plea hizo el caso de esta nueva comida: 'Brunch es alegre, sociable e incitante ... Te pone de buen humor, hace que si estás satisfecho contigo mismo y con tus semejantes, barre las preocupaciones y las telarañas de la semana.

Algunos de los mejores almuerzos se llevan a cabo la mañana después de una gran fiesta o boda: mucho mejor para verter algo más sustentador que Berocca en su cuerpo y diseccionar el escándalo del día anterior sobre Bloody Marys (lo último en bebidas nutritivas).

Si está hospedando, a qué hora debe comenzar ">

¿Y para qué servir? Por favor, no riñones. Brunch ciertamente puede presentar una oportunidad para arrastrar todos los electrodomésticos que nunca usa (planchas para gofres, exprimidores y batidoras), pero me inclino a mantenerlo bastante simple. No sé si realmente podría amar a alguien que voluntariamente cedería su domingo por la mañana a la enfermería holandesa. Estoy a favor: una gran sartén de kedgeree, muchos pasteles, un buen pan con excelentes mermeladas y miel, jugos, café interminable y enormes jarras de los Bloody Marys mencionados anteriormente.

Como el brunch puede continuar hasta bien entrada la tarde, posiblemente abarcando una caminata o una película, agrego cosas que se estirarán: jamón y otros embutidos, quesos, encurtidos y aceitunas. Encuentre la paz en el hecho de que, por extravagante que sea su hospitalidad, está listo, festejado, bien cotilleado, lavado y arreglado a las 6 p.m., felizmente desenrollado y listo para la próxima semana.

Los mejores lugares de brunch de Country Life en Londres

Dishoom

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Tender tiró de cordero en un bollo de masa madre suave y confiable. Para ser comido con las manos y no una pequeña cantidad de gusto.

Una publicación compartida por Dishoom (@dishoom) el 8 de octubre de 2019 a las 6:28 a.m. PDT

Ir para tortillas parsi, el desayuno Big Bombay y el legendario tocino naans.

Varios lugares en Londres, visite www.dishoom.com

El buen huevo

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Una publicación compartida por The Good Egg (@thegoodegg_) el 7 de octubre de 2019 a las 12:05 p.m. PDT

Pruebe el shakshuka, las pitas de Rubén, el hash feta y la tostada francesa babka. The Good Egg es un lugar popular en el vecindario, con comida inspirada en los vendedores ambulantes de Tel-Aviv, sabores del Medio Oriente y delicatessen judíos tradicionales.

Kingly Court, W1, y 93, Stoke Newington Church Street, N16, visite www.thegoodegg.co

The Guinea Grill

No tanto brunch, como desayunos dignos de emperador en este pub de Mayfair. Elija riñones diabólicos, chuletas de tocino ahumado, huevos Benedict o alevines (una tortilla de ostras).

30, Bruton Place, W1, visite www.theguinea.co.uk

Royal China Club

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¿Alguna vez has probado Duck Dumplings? Royal China Fulham trajo este nuevo sabor a la mesa para sorprender a sus papilas gustativas. Albóndigas picantes de pato picadas con pato tierno combinado con el sabor dulce de las envolturas de albóndigas de jugo de calabaza recién hechas, ¡un plato más, por favor! ????

Una publicación compartida por Royal China Group UK (@royal_china_uk) el 4 de octubre de 2019 a las 9:01 a.m. PDT

Dim-sum central con todo tipo de bollos, hojaldres y albóndigas.

40–42, Baker Street, W1, visite www.royalchinagroup.co.uk

Rovi

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Repost @ottolenghi: Desayuno en ROVI. Okonomiyaki con gambas y kimchi. Ha sido perfeccionado por el equipo con pequeños camarones enteros en la parte superior. Comí uno para el desayuno y tuve la tentación de tomar otro .. #okonomiyaki #breakfast #londonbreakfast #breakfastlondon #rovi #fitzrovia #londoneats #londonfoodie

Una publicación compartida por ROVI (@rovi_restaurant) el 13 de septiembre de 2019 a las 3:29 a.m. PDT

Lo último de Yotam Ottolenghi. Pruebe el pan de maíz jalapeño, con huevos revueltos, aguacate y tomates, o el queso manouri a la parrilla, con duraznos, tocino y miel de za'atar.

59, Wells Street, W1, visite www.ottolenghi.co.uk/rovi

El Wolseley

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Un dulce comienzo del día con nuestro bollo Chelsea recién hecho y canelés bordelais.

Una publicación compartida por The Wolseley (@thewolseley) el 24 de septiembre de 2019 a las 12:36 a.m. PDT

Un café glamoroso y reluciente que necesita poca presentación. En la gran tradición europea, panqueques, arenques, kedgeree, pasteles de pescado y huevos están en el menú.

160, Piccadilly, W1, visite www.thewolseley.com


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